Savagnin Naturé – Domaine des Bélemnites

Savagnin Naturé hos Domaine des Bélemnites er terroir i fri form – frisk, præcis og elegant uden at være overdrevet. En frisk og elegant Jura-hvidvin, der viser druen Savagnin i sin rene og rolige form – uden den oxidative stil, som vin jaune ofte kendes for. Vinen er lavet på 100 % Savagnin fra kalk- og marnejord (“calcaire en surface, marne du lias en sous-sol”) på markerne En Barberon og Clos des Vallières. Høsten er manuel, gæringen sker direkte og vinen modnes ca. 12 måneder på 228-liters egetræsfade, med ouillage og bâtonnage for at bevare friskhed og terroirpræg.

Farven er bleg gylden med gyldne reflekser. Duften viser hvide blomster, akacie, citrus og friske noter af litchi og drue. I munden er vinen blødere end de oxidative Jura-hvidvine, med aromatisk præcision og en frisk finale.

Fakta:

• Type: Hvidvin
• Alkohol: 14 %
• Region/Land: Jura, Frankrig
• Vinmarker: På markerne En Barberon og Clos des Vallières øst fra Arbois
• Druesort: Savagnin
• God til: Stegt eller ovnstegt kylling, and med let krydring eller urter, evt. med sauce. Den moderate krop og friske syre balancerer fedme i kød eller sauce
• Producent: Domaine Belemnites
• Årgang: 2019